Resep Kue Carabikang Ubi Empuk Dan Enak

Resep Kue Carabikang Ubi - Hai Bunda, selamat sore. Kali ini ResepSidia ingin membagikan resep olahan dari ubi. Yap’s Resep Kue Carabikang Ubi.

Carabikang adalah nama dari sajian kue tradisional. Kue carabikang ini juga merupakan jajanan tradisional yang biasa dijajakan di pasar-pasar tradisional dan sering disajikan sebagai suguhan di berbagai acara. Dalam pengolahannya carabikang menggunakan bahan utama tepung beras yang dicampurkan dengan bahan lain seperti santan kelapa tepung terigu dan pewarna makanan. Sedangkan untuk proses penyajiannya carabikang ini melewati proses pemanggangan dalam cetakan (khusus) kue carabikang.

Kue carabikang ini termasuk pada jenis kue basah yang berarti tidak dapat bertahan lama seperti kue-kue kering yang mampu bertahan tanpa basi sampai berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan lamanya. Jadi jika anda membuat kue carabikang ini lebih baik dibuat satu hari sebelum waktunya disuguhkan.

Oya jika anda ingin membuat kue ulang tahun untuk orang yang spesial, bisa menyimak resepnya disini ya : Resep Kue Ulang Tahun Brownies Kukus Sederhana

Daripada semakin penasaran, yuk simak Resep Kue Carabikang Ubi di bawah ini :

KUE CARABIKANG UBI

⏩ Bahan Utama Yang Digunakan Untuk Membuat Kue Carabikang Ubi :

350 gram tepung beras
100 gram ubi ungu
5 tetes pewarna ungu
¾ sendok teh garam
50 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
600 ml santan dari 1 butir kelapa

⏩ Bahan Yang Digunakan Untuk Biang Kue Carabikang Ubi :

2 sendok makan tepung beras
150 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa

⏩ Bahan Yang Digunakan Untuk Olesan Kue Carabikang Ubi :

100 ml santan yang diambil dari 1/2 butir kelapa

⏩ Langkah Menyiapkan Bahan Kue Carabikang Ubi :

Pertama, cuci bersih ubi yang sudah anda siapkan sebelumnya. Cuci ubi di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan.
Kemudian, siapkan alat untuk mengukus. Lalu kukus ubi yang sudah dibersihkan dan ditiriskan tadi sampai benar-benar matang atau empuk.
Jika sudah seperti itu, angkat dan biarkan sampai dingin. Lalu kupas kulit ubi sampai benar-benar bersih.

⏩ Langkah Membuat Kue Carabikang Ubi :

Siapkan blender, lalu blender ubi ungu yang sudah dikukus bersama dengan santan sampai halus. Jika sudah, saring blenderan ubi dan santan sampai 700 ml.
Olah bahan biang yang sudah anda siapkan. Masak santan dan tepung beras sambil diaduk-aduk sampai bahan tersebut meletup-letup. Jika sudah seperti itu, anda bisa langsung mengangkatnya.
Ketika masih dalam keadaan panas tuangkan ke dalam wadah yang berisi campuran bahan bahan seperti tepung terigu, tepung beras, garam dan gula pasir. Aduk-aduk sampai merata dengan menggunakan sendok kayu.
Diamkan sampai adonan hangat. Setelah hangat, tuangkan campuran santan dan ubi ungu yang sudah diblender sedikit demi sedikit, aduk atau kocok-kocok dengan perlahan selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan pewarna makanan warna ungu. Lalu aduk-aduk sampai merata.
Panaskan cetakan yang akan digunakan untuk membuat kue cara bikang. Lalu masukan kelapa parut. Aduk-aduk hingga kelapa parut matang. Lalu buang kelapa parut tersebut.
Tuangkan atau masukan adonan ke dalam cetakan setinggi kurang lebih 3/4 dari cetakan. Lalu panggang adonan sampai berlubang-lubang. Apabila adonan sudah berlubang, anda bisa langsung mengecilkan api. Cungkil bagian bawah adonan. Tahan adonan sampai merekah. Baru setelah itu angkat adonan.
Oles seluruh permukaan kue serta bagian bawah kue dengan menggunakan bahan olesan yang sudah dididihkan. Baru setelah itu, anda bisa langsung menyajikannya.

Nah itulah Resep Kue Carabikang Ubi yang dapat anda praktekkan sendiri dirumah. Cukup mudah bukan ? Bahan yang digunakan untuk membuat kue carabikang ubi dapat anda temukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Jangan lupa untukmembagikan resep ini ke teman dan saudara anda yaa...

SEKIAN ^_^