Resep Membuat Garang Asem Khas Jawa Tengah

Resep Membuat Garang Asem - Hai Bunda, bingung mau masak apa hari ini ? ResepSidia kali ini ingin berbagi resep masakan tradisional Khas Jawa Tengah. Yap’s resep membuat garang asem. Garang asem merupakan makanan tradisional dari Jawa Tengah yang terbuat dari olahan ayam berkuah santan yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi dengan cita rasa asam dan pedas.  

Ingin tau resep membuat sup iga ? Baca informasinya disini : Resep Membuat Sup Iga Sapi Bumbu Rempah

GARANG ASEM

Beberapa kota di provinsi Jawa Tengah memiliki makanan tradisional ini. Antara lain Semarang, Demak, Kudus, Pati, dan Pekalongan. Garang asem juga biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, ditambah dengan tusukan ayam asam manis, tempe goreng, dan perkedel. 

Selain Semarang, kota lain di Jawa Tengah juga memiliki variasi cara penyajian makanan khas ini. Garang Asem dari Pekalongan misalnya, makanan khas ini tidak menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Makanan ini disajikan di atas piring dan tidak menggunakan pembungkus daun pisang sehingga dapat langsung disantap. Berbeda dengan garang asem dari Demak, garang asem Demak menggunakan pembungkus daun pisang.

Udah semakin penasaran dengan resep membuat garang asem ? Yuk simak resepnya dibawah ini :

⏩ Bahan-Bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Garang Asem : 

• 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 24 bagian
• 5 buah cabe hijau yang diiris miring
• 25 buah cabe rawit utuh
• 200 gram belimbing sayur dan dipotong sekitar 1 cm
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 tangkai kemangi ambil daunnya saja
• 2 cm lengkuas diiris
• 5 ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 buah serai diiris
• 3 lembar daun salam disobek-sobek
• Daun pisang untuk membungkus (secukupnya)

⏩ Bumbu Yang Dihaluskan :

•  2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri sangrai
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

⏩ Langkah-Langkah Untuk Membuat Garang Asem : 

1. Campur ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit.
2. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk merata.
3. Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastic. Letakkan potongan daun salam, lengkuas dan serai.
4. Sendokkan campuran ayam serta kuah santan.
5. Bungkus dan sematkan dengan lidi.
6. Kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil.
7. Garang Asem siap dihidangkan dengan nasi.  

Bagaimana bunda cukup mudah dan simpel kan resep membuat garang asem di atas ?? bunda dapat mempraktekkannya sendiri dirumah dengan membeli semua bahan di pasar tradisional terdekat. 

SELAMAT BERKREASI ^_^